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  • Le Comté, le fromage de Franche Comté.

    Par auframi dans Voyages le 15 Août 2011 à 01:55
    ...regroupé dans les fruitières (18 exploitations en moyenne par fruitière), et c'est là, que le fromager fabrique les meules. Elles resteront quelques semaines dans la cave de la fruitière, pour un pré-affinage, avant de partir pour les caves d'affinage et prisent en charge par l'affineur...

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